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BAO “dalla tradizione cinese, un must dello street food occidentale”

Dal celebre cortometraggio della Pixar nel 2018, alle strade pugliesi, il Bao – tipico panino risalente alla tradizione cinese – è diventato il must dello street food occidentale. Ma come nasce, come si prepara, e come viene servito? Approfondiamolo insieme.

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FOCACCIA BARESE, “Tra storia e sapori”

Dal bordo croccante, umida sotto i pomodori in pezzi e con un tocco di olive baresane, condita con olio extravergine e lasciata cuocere nel forno ad alta temperatura. La focaccia ha millenni di storia alle sue spalle, raccontata nel “De Agricoltura” da Catone il Censore; seppure, all’epoca, fosse condita con ricotta di pecora, uova, sale e alloro.

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AL BUONGUSTAIO ON THE ROAD “La pizzeria su ruote che conquista”

Vi trovate in un tipico venerdì sera a Bari: avete provato a prenotare un tavolo per due alla vostra pizzeria preferita, ma i posti erano già tutti esauriti da inizio settimana. Sono Kreshnik Kapxhiu – per gli amici “Niko” – e sua moglie Irene; avete appena scoperto lo street food del “Al Buongustaio – On the Road”.

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