Polpo all’acqua sua – una ricetta veloce e gustosissima

  • 0
  • 162 views

Il polpo all’acqua sua è un piatto estremamente facile da preparare, con pochi armoni e un buon polpo fresco è possibile assaporare tutto il sapore della Puglia e con una pignatta in terracotta o una pentola ben sigillata garantiamo un sapore unico. Il polpo all’acqua sua è un piatto da gustare tiepido e con il suo sughetto puoi anche preparare dei buonissimi spaghetti al sapore di polpo.

Ingredienti polpo all’acqua sua

  • 1 kg di polpo fresco Arricciato;
  • 1 cipolla media rossa di Acquaviva;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Prezzemolo;
  • 1 peperoncino piccolo;
  • 5/6 pomodorini;
  • 2 cucchiai di olio;

Procedimento

Step 1
Lava il polpo e adagialo sul fondo della pentola (meglio se di creta);

Step 2
Aggiungi la cipolla a fette, l’aglio sminuzzato, il prezzemolo, il peperoncino e i pomodorini tagliati, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

Step 3
Sigilla la pentola con carta forno e il coperchio affinché il vapore resti all’interno della pentola;

Step 4
A fiamma bassa procedi con la cottura per circa 40/50 minuti per un polpo di grandi dimensioni e meno se il polpo è più piccolo;

Step 5
A cottura ultimata, spegni la fiamma e lascia raffreddare il polpo nella pentola ancora sigillata;

Gustare il polpo tiepido Accompagnato con dei crostini di pane fatto in casa.

Aromi e polpo a crudo senza acqua
Spaghetti conditi con il sughetto del polpo



Pubblicato su www.pugliainesclusiva.it – REDAZIONE

Leggi qui tutto l’articolo

Patate novelle e cipolle al forno
Precedente Patate novelle e cipolle al forno
“È un Cagliari che ti ricarica”. E su Ranieri e Mourinho…
Successivo “È un Cagliari che ti ricarica”. E su Ranieri e Mourinho…